Không phải ngẫu nhiên mà mì Quảng Hội An trở thành biểu tượng ẩm thực của xứ Quảng. Dù bạn yêu thích mì tôm thịt, mì ếch hay mì chay, Hội An có vô vàn lựa chọn để làm hài lòng mọi thực khách. Hãy cùng Khách sạn Hotel Royal Hội An Gallery khám phá nguồn gốc, cách chế biến và top 7 quán mì Quảng ngon nhất để lên kế hoạch cho hành trình ẩm thực khó quên tại phố cổ.
Khám phá linh hồn mì Quảng Hội An
Mì Quảng Hội An là biểu tượng ẩm thực Quảng Nam, không chỉ ngon mà còn chứa đựng câu chuyện giao thoa văn hóa độc đáo và đây là món ăn bạn nhất định phải thử khi có cơ hội du lịch Hội An .Hãy cùng tìm hiểu nguồn gốc, ý nghĩa và sự đa dạng của món ăn này.
Hành trình lịch sử và ý nghĩa văn hóa
Mì Quảng Hội An ra đời từ thế kỷ 16, khi Hội An là hải cảng quốc tế sầm uất dưới triều đại các chúa Nguyễn. Mì Quảng có nguồn gốc từ Trung Hoa, được người Hoa mang đến Quảng Nam và được người dân địa phương biến tấu thành món ăn đặc trưng của xứ Quảng.
Người dân xứ Quảng thời bấy giờ không có bột mì, đã dùng gạo “hạt ngọc trời” để tạo ra sợi mì đặc trưng, dai mềm, trắng ngà. Sợi mì này được ví như “sợi ngọc” của quê hương, thể hiện sự trân quý và tinh thần sáng tạo.
Món ăn này phản ánh tính cách người Quảng: chân chất, linh hoạt và đậm đà. Từ tôm, thịt heo, gà, đến cá lóc, ếch, mỗi nguyên liệu đều được chế biến theo mùa, tạo nên sự đa dạng độc đáo. Mì Quảng theo chân người Quảng đến mọi miền, mang theo ký ức quê hương, trở thành biểu tượng ẩm thực không thể thiếu.
Xem thêm: Top 11 các quán ăn ngon ở Hội An không thể bỏ lỡ năm 2025
Sự đa dạng của các loại mì Quảng
Mì Quảng Hội An nổi tiếng với sự phong phú về nguyên liệu, từ mì tôm thịt truyền thống đến mì ếch, mì sứa hay mì chay sáng tạo. Sợi mì to, hơi cứng, được làm từ bột gạo. Nước dùng sệt, béo ngậy, đậm đà là “linh hồn” của món ăn, làm nên hương vị khó quên.
Một số loại mì Quảng phổ biến bao gồm:
- Mì Quảng gà
- Mì Quảng tôm thịt
- Mì Quảng bò
- Mì Quảng ếch
- Mì Quảng cá tràu
- Mì Quảng tôm cua
- Mì Quảng mực
- Mì Quảng chay
Xem thêm: Top 10 món ăn đường phố Hội An ngon nức tiếng bạn nên thử
Bí quyết nấu mì Quảng chuẩn vị Hội An
Để nấu được một tô mì Quảng chuẩn vị như người Hội An, người đầu bếp phải thực hiện đầy đủ và khéo léo từng công đoạn, từ chọn nguyên liệu đến trình bày món ăn. Dưới đây là các bước cơ bản:
Bước 1: Làm sợi mì
- Chọn loại gạo ngon, ngâm trong nước khoảng một ngày cho mềm.
- Xay nhuyễn gạo bằng cối đá để tạo ra bột mịn.
- Tráng bột thành lớp mỏng (dày khoảng 2mm), hấp chín, sau đó thoa dầu ăn và cắt thành sợi đều nhau.
Bước 2: Nấu nước dùng
- Dùng xương heo hoặc gà ninh kỹ để lấy nước ngọt làm nền.
- Thêm các nguyên liệu như tôm, thịt, cá lóc hoặc ếch tùy theo loại mì bạn muốn nấu.
- Nêm gia vị truyền thống gồm nghệ, hành, tỏi, tiêu... để tạo màu vàng óng và vị đậm đà.
- Nước nên sệt, không quá nhiều, đủ để thấm đều sợi mì mà vẫn giữ được độ dai.
Bước 3: Chuẩn bị rau sống
- Dùng các loại rau tươi từ làng rau Trà Quế như bắp chuối, rau thơm, húng lủi...
- Rau sống góp phần làm hài hòa hương vị và giúp món ăn thêm phần thanh mát.
Bước 4: Trình bày và hoàn thiện
- Cho mì và rau sống vào tô, chan nước nhưn lên trên.
- Rắc thêm đậu phộng rang giã dập, bánh tráng nướng bẻ nhỏ, vài lát ớt xanh.
Cách thưởng thức mì Quảng đúng điệu
Một tô mì Quảng Hội An thành phẩm gồm sợi mì trắng ngà, thịt, nửa quả trứng luộc, đậu phộng rang, và nước nhưn sệt xâm xấp. Khi ăn, bạn thêm rau sống, bắp chuối thái sợi, ớt xanh, và bánh tráng nướng giòn tan để tăng độ phong phú. Ngoài ra, bạn cũng có thể nêm thêm chút nước mắm tỏi ớt nguyên chất giúp tô mì dậy vị, kích thích mọi giác quan.
Tô mì Quảng ngon nhất khi nóng hổi, ăn ngay tại quán để cảm nhận trọn vẹn hương vị phố cổ. Mì Quảng không chỉ là món ăn mà còn là trải nghiệm văn hóa. Ngồi bên tô mì, nhâm nhi miếng bánh tráng, nghe tiếng rao phố cổ, bạn sẽ cảm nhận được hồn cốt Hội An. Đây là món ăn “phải thử” cho bất kỳ du khách nào muốn khám phá ẩm thực Quảng Nam.
Các quán mì Quảng ngon nhất Hội An
Hội An là cái nôi của mì Quảng, nơi bạn có thể thưởng thức những tô mì chuẩn vị, đậm đà, làm “bừng tỉnh” vị giác. Dưới đây là 7 quán mì Quảng ngon nhất, được Hotel Royal Hội An Gallery tuyển chọn để bạn lên kế hoạch ẩm thực.
Nhà hàng Faifo Café
Nằm trong khách sạn 5 sao Hotel Royal Hội An Gallery, Faifo Café là điểm dừng chân lý tưởng cho du khách yêu thích ẩm thực miền Trung. Nhà hàng gây ấn tượng với thiết kế hòa quyện giữa phong cách kiến trúc Pháp và nét cổ kính Hội An, mang đến một không gian vừa sang trọng vừa gần gũi.
Mì Quảng tại Faifo Café được chế biến công phu từ nguyên liệu địa phương tươi sạch. Sợi mì mềm, vàng óng hòa quyện cùng nước dùng đậm đà từ xương hầm, nghệ và hành tím. Món ăn thêm phần hấp dẫn nhờ các topping truyền thống như thịt gà, tôm, trứng cút, đậu phộng và rau sống.
Đội ngũ nhân viên tại Faifo Café luôn được đánh giá cao về sự chuyên nghiệp và tận tâm. Từ nhân viên phục vụ đến đầu bếp, tất cả đều thể hiện thái độ thân thiện, chu đáo và sẵn sàng đáp ứng mọi nhu cầu của thực khách.
- Địa chỉ: 39 Đào Duy Từ, Hội An, Quảng Nam
- Thời gian phục vụ: 6:30 – 22:00 hàng ngày
Mì Quảng Ông Hai – Hương vị cổ điển
Quán Ông Hai là điểm đến lý tưởng cho những ai tìm kiếm mì Quảng Hội An giá rẻ nhưng chất lượng. Từ bàn gỗ đơn sơ, bạn ngắm phố cổ tấp nập, cảm nhận không khí Hội An xưa. Không gian cổ điển với tường vàng, lồng đèn làm thực khách thích thú check in.
Trải nghiệm tại Ông Hai mang lại cảm giác gần gũi, như trở về tuổi thơ. Giá cả hợp lý và phục vụ nhanh chóng làm quán luôn đông khách. Đây là lựa chọn hoàn hảo cho nhóm bạn hoặc gia đình muốn thưởng thức mì Quảng chuẩn vị.
- Địa chỉ: 6 Trương Minh Lượng, Cẩm Châu, Hội An
- Thời gian phục vụ: 7:30 – 21:00
- Mức giá: 20.000 – 40.000 VND/tô
Mì Quảng Bà Minh – Lãng mạn bên sông Thu Bồn
Mì Quảng Bà Minh nằm bên sông Thu Bồn thơ mộng, mang đến không gian thoáng mát với view sông lấp lánh. Ngồi bên hiên quán, bạn nghe tiếng nước chảy và cảm nhận nhịp sống chậm rãi của Hội An. Quán đậm chất làng quê, là điểm nhấn thu hút du khách.
Quán mở sớm, lý tưởng để ăn sáng hoặc bữa trưa. Thực khách yêu thích sự thân thiện của cô chủ và tốc độ phục vụ nhanh. Nếu muốn vừa ăn mì vừa ngắm cảnh sông, Bà Minh là lựa chọn không thể bỏ qua.
- Địa chỉ: 61 đường 18/8, Cẩm Hà, Hội An
- Thời gian phục vụ: 7:00 – 21:00 giờ
- Mức giá: 25.000 – 50.000 VND/tô
Mì Quảng Cô Sinh – Chuẩn vị phố cổ
Quán Cô Sinh nép mình trong hẻm Lý Thường Kiệt, mang không gian giản dị nhưng sạch sẽ, đậm chất Hội An. Quán mì Quảng Cô Sinh thu hút thực khách bởi sự chăm chút trong từng khâu phục vụ.
Thực đơn tại đây chỉ gồm hai món: mì gà và mì bò, nhưng mỗi món đều được chế biến cẩn thận, mang đến hương vị đậm đà và khó quên. Đây là điểm đến lý tưởng cho những ai muốn thử mì Quảng Hội An chính gốc vào buổi sáng.
- Địa chỉ: Hẻm 170/5 Lý Thường Kiệt, Sơn Phong, Hội An
- Thời gian phục vụ: 6:00 – 13:00
- Mức giá: 25.000 – 50.000 VND/tô
Mì Quảng Dì Hát – Gánh hàng dân dã
Mì Quảng Dì Hát, dù chỉ là gánh hàng nhỏ trên phố Hoàng Diệu, mang không gian dân dã, gần gũi, đậm chất Hội An. Ngồi bên vỉa hè, bạn ngắm phố cổ tấp nập, cảm nhận nhịp sống địa phương. Quán mở từ chiều tối, tạo không khí ấm cúng.
Trải nghiệm tại Dì Hát là sự mộc mạc, chân chất. Thực khách yêu thích hương vị đậm đà và giá cả bình dân. Nếu muốn thưởng thức mì Quảng Hội An đúng kiểu vỉa hè, đây là điểm đến không thể bỏ qua.
Địa chỉ: 25 Hoàng Diệu, Sơn Phong, Hội An
Thời gian phục vụ: 17:00 – 1:00
Mức giá: 15.000 – 25.000 VND/tô
Mì Quảng Cô Bích – Chất lượng từ tâm
Quán Cô Bích, nằm trên đường Hùng Vương, mang vẻ đẹp, đậm chất cổ điển Hội An. Từ bàn gỗ, bạn ngắm phố Thanh Hà yên bình, cảm nhận nhịp sống địa phương.
Quán Cô Bích được thiết kế tỉ mỉ, với lồng đèn và cây xanh, làm quán thêm cuốn hút. Trải nghiệm tại Cô Bích là sự tinh tế và chất lượng. Đây là điểm đến lý tưởng cho những ai “sành ăn” và muốn khám phá mì Quảng Hội An ngon chuẩn vị.
- Địa chỉ: 272 Hùng Vương, Thanh Hà, Hội An
- Thời gian phục vụ: 6:30 – 20:00
- Mức giá: 15.000 – 40.000 VND/tô
Mì Quảng Quê Hương – Hương vị phố cổ
Quán Quê Hương trên đường Lý Thường Kiệt, mang nét cổ điển ấn tượng, với lồng đèn và tường vàng, thiết kế đẹp mắt làm quán trở thành điểm check in yêu thích.
Trải nghiệm tại Quê Hương là sự đa dạng và chất lượng. Thực khách yêu thích không gian đẹp và menu phong phú. Đây là điểm đến lý tưởng cho gia đình hoặc nhóm bạn muốn khám phá ẩm thực Hội An.
- Địa chỉ: 164/3 Lý Thường Kiệt, Sơn Phong, Hội An
- Thời gian phục vụ: 6:00 – 21:00 giờ
- Mức giá: 30.000 – 100.000 VND/món
Mì Quảng Hội An Không chỉ là món ăn dân dã mà còn là kết tinh của lịch sử, văn hóa và tinh hoa của người dân xứ Quảng. Với danh sách 7 quán ngon đã được chọn lọc, hy vọng bạn sẽ có cơ hội thưởng thức một tô mì đúng điệu, nóng hổi giữa lòng phố cổ.
Để hành trình ẩm thực thêm trọn vẹn, đừng quên nghỉ chân tại Hotel Royal Hội An Gallery khách sạn 5 sao sang trọng tọa lạc tại số 39 Đào Duy Từ, phường Cẩm Phổ, Hội An mang đến cho du khách không gian nghỉ dưỡng tinh tế, dịch vụ đẳng cấp quốc tế cùng kiến trúc giao thoa độc đáo giữa Nhật Bản và phong cách Art Nouveau. Đặt phòng ngay tại Hotel Royal Hội An Gallery để tận hưởng kỳ nghỉ trọn vẹn.
Xem thêm:
